「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧

お米マイスターの資格を持っているとおすすめのお米は何ですか？という質問をいただきます。 お米マイスターといっても全国に数多くいます。 そして、好みもそれぞれです。 もちろん客観的にその年の美味しいお米 …

新米が収穫されるシーズンになるとよくある質問が新米の水加減です！ いつもより多くするのか少なくするのか？それともいつも通りなのか？ 基本は、新米の水加減は少し少な目ですね。 新米の水加減 新米が出始め …

端境期のお米選びは難しいです。 古米が良いのか新米がいいのか？ 端境期、これ読めますか 端境期（はざかいき）って聞いたことありますか？   農家の方や、米をはじめ農産物に関係したお仕事をされ …

最近は各産地いろいろな新品種が開発されています。 それぞれに特徴があり甲乙つけがたい品種ばかりです。 最終的には自分の好みになるのかな。 でもやっぱり粘りがある軟らかいお米は人気がありますね。 そんな …

「夢ごこち」という品種名のお米があります。 お米の品種名には変わったものも多くあります。 ここでは、「夢ごこち」という品種のお米の特徴や価格について書いてみました。 夢ごこちというお米 「夢ごこち」っ …