「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧

お米の種類には、大きく分けて2種類あります。 「うるち米」と「もち米」です。 うるち米は私たちが普通ご飯として食べるものです。 もち米はお餅などに使用されます。 お米のデンプンにはアミロースとアミロペ …

最近でこそ外国産米といっても抵抗のない人が多いですが、以前は外国産というだけで拒絶される人も多かったですね。 平成5年の大凶作の時などは緊急輸入された外国産米が不人気で大変でした。 これは、外国産を国 …

値段が高いお米だから美味しい？ とは限りません！ 一番高い米を買ったのそんなに美味しくないってことありませんか？ いったい安い米との違いはなんなんでしょうか。 価格が高いお米なのに美味しくない 美味し …

  今回は、日本米穀小売商業組合連合会（全国の米屋の組合）が2015年８月に発行した「Ｇuts!スポーツ＆ワーク　ごはん塾ハンドブック」という冊子からデーターに基づくことをご紹介します。 こ …

いともと同じ産地の同じ品種を食べたのに味が違うように感じることってありませんか？ 同じ産地の同じ品種のお米でも味が違うんですよ！ 同じ産地のお米でも味が違う 同じ産地のお米なのになぜ味が違うの？ &n …