もち米 米料理・レシピ

白米ともち米を混ぜる割合は?炊飯器で炊くので小袋にしてほしい

投稿日:2018年10月17日 更新日:

白米ともち米を混ぜる割合は?炊飯器で炊くので小袋にしてほしい

白米ともち米混ぜたご飯

 

もちもちで粘りのあるご飯を好きな方
いらっしゃいますよね。

 

でも、粘りのあるご飯が好きな方でも
その粘り加減って人によって違います。

 

私の店でも
「白米ともち米を混ぜているんですよ」
とおっしゃるお客様がいらっしゃいます。

以前より白米にもち米を混ぜて
ご飯を召し上がっているので
割合も自分にぴったりの
ものを見つけていらっしゃいます。

あのもち米の独特の粘りが
普通の白米に混ぜることにより
絶妙の粘りになるそうです。

 

今はもう普通の白米だけでは
食べることがないとおっしゃっています。

 

このように
自分でもち米を好きな割合で
いつも炊いているような方は
良いのですが

 

もう少し粘りのあるお米をと
いろいろ品種を試しているけれど

 

好みのお米に出会えていない
という方は

 

一度
白米にもち米を混ぜて炊いた
ご飯を試してみてはいかがでしょうか。

もち米を混ぜる前に自分の好みを知る

 

ここで気になるのが
いったいどれくらいの割合で
もち米を混ぜれば
良いかです。

ここで、自分の
粘りの好みがどれほどか
ということが

 

もち米を混ぜる割合に
大きく影響することは
言うまでもありませんね。

品種や価格で
お米を購入することが
多いせいか

 

意外と
自分の好みの
お米ってわかっていない人が
多いようです。

 

ですから
ご飯を食べていても
こんなものかなという感じで
納得していて

本来、自分自身が
ほんとうに美味しいと感じる
お米に出会えていないのでは
ないでしょうか?

 

いったいもち米を何割混ぜればいいの

 

もち米を混ぜる割合ですが
その前に

 

まず
もち米の品種によって
混ぜる割合が変わってきます。

もち米は普通の米より粘りがありますが

普通のお米といっしょで
その粘り加減が普通から強いものまで
もち米の品種によって違います。

 

私の店では、
滋賀羽二重糯という品種のもち米を
使用していますので

そのもち米を混ぜた場合の
割合で考えたいと思います。

ちなみに滋賀羽二重糯は
全国でも知られた最高級のもち米です。

もち米を混ぜる割合これは、私の主観ですが
普通のご飯として食べる場合は3割までが良いと思います。

 

普通の米の品質にもよりますが
3割以上のもち米を混ぜると
お腹がもたれる感じになります。

 

もちろん粘りが強いほうが良い
お餅大好きという方は
もう少し多くてもいいと思いますが

はじめは、2、3割混ぜて
食感、食味を確かめてから

次回炊くときに、もち米の増減を
お好みにして変えてください。

もち米によって割合が変わります

先にも書きましたが
最高級と言われている
滋賀羽二重糯での割合なので

使用されるもち米によっては
割合が変わるかもしれませんね。

私の店では、
うるち米(普通のお米)、もち米ともに
100gから販売していますので

少量でご購入していただいて
いろいろな割合で試して
いただいているお客様もいらっしゃいますよ。

 

もちろんこれは、粘りのある
ご飯がお好きな方だからで

粘りすぎるのはちょっと
という方にはもち米を混ぜたご飯は
お口に合わないでしょうね。

うるち米(普通のお米)でも粘りのあるお米はありますよ

 

また、いちいちもち米を混ぜるのは面倒だ
とおっしゃる方には、

 

うるち米、(いわゆるいつも食べている普通のお米です。)
の中にも品種によって粘りの強いお米と
そうでないお米があります。

 

特に最近では品種改良によって
もち米を混ぜたのではないのか?

 

と思うくらい粘りが強いお米も
数多くなってきました。

 

そんな品種のお米を試してみてはいかがでしょうか。

 

白米ともち米を混ぜる割合や
その他お米に関しての
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