お米の雑学

お米の賞味期限と消費期限って常温でどれくらいですか?

投稿日:2018年11月2日 更新日:

お米の賞味期限と消費期限って常温でどれくらいですか?

 

 

お米の賞味期限や消費期限はありません

 

「買ったお米がたくさん残っているのに
知り合いから30kgのお米をもらったんですが
常温でどれくらいもちますか?」

 

「お米って賞味期限や消費期限の記載は義務付けられていません」
「極端なことを言うとないということです」

 

「その代わりに精米をした日が記載されています」
「いわゆる精米年月日です」

 

これを目安にして
ご自分の必要量を買うのがベストです。

 

 

賞味期限と消費期限の違いは

 

お米の賞味期限と消費期限を考える前に
まずは、賞味期限と消費期限の違いを
考えましょう。

 

加工食品には賞味期限や消費期限
を付けることが義務付けされています。

 

賞味期限とは美味しくたべることができる期限です。

 

消費期限とは安全に食べられる期限なので
期限が過ぎたら食べない方が良いんです。

 

じゃ、お米にはなぜ賞味期限や消費期限がないのでしょうか?

 

お米も精米加工するので加工品なんですが
実際のところ、野菜などのように
農産物扱いということです。

ま、ですから賞味期限と消費期限は
自己判断になりますよね。

 

 

 

お米の賞味期限は

 

賞味期限、
ようするに美味しく食べられる期限は
お米の保存方法や
そのお米によって劣化の進み具合
によって変わってきます。

 

ですから、お米を美味しい間に
食べられるように
冷蔵庫などで保存する
夏なら1ケ月以内
冬なら2ケ月以内
で消費するようにすれば
賞味期限内といっていいでしょう。

 

ま、それを過ぎても
美味しいままのお米もありますけでね。
こういう点からも賞味期限を
決められないのでしょう。

 

 

 

お米の消費期限は

 

これも極端な言い方になりますが
お米は何年たっても食べられます。

 

もちろん保存中にかびたりしたら食べられません。
長期間保存しているとお米の虫がわく可能性も
あります。

 

ただ、
仮にお米の虫がわいても
そのお米を食べられないことはありませんし
必ずしもお米の虫がわくとも限りません。

 

古いお米は
美味しくはないかもしれませんが
食べられないことはないのです。
かびていなければ害もないです。

 

事実、以前は2年や3年前のお米が
政府米として備蓄保存されていました。

 

もちろん、これらのお米は
低温で、湿度も管理された
倉庫で保存されていたので
常温の倉庫で何年も保存していたものより
品質の劣化はかなりましでした。

 

実際に私も古いお米を食べたことが
何度もあります。

 

決して美味しくはありませんでしたが
3年くらい前のお米でも食べることは
できました。

 

しかし、食べられることと
食味が良いということは別問題ですよ。

 

かびたりさえしなければ
いつまでも食べられるので
安いときに何年分も買っておいても
仕方ないですよね。

 

食べられるお米だけれども
まずくて、食べられない
ってことになりますからね(笑)

 

でもまぁ、腐るものでもないので
安全に食べられる期限と言われている
消費期限も明確にできないのでしょう。

 

 

結局もらったお米はどうしたのかな

 

このお客様がお米をもたったのは
最近では珍しくなった
お歳暮シーズンの贈り物だったようです。

 

しかし、30kgは多いですよね。

 

このお客様のご家族は
3人家族で通常でも
1ケ月で5kgほどですので

 

30kgとなると
単純に計算しても
半年分になります。

 

この時点では冬の時期なので
暖房のかかっていないところに
置いていれば常温でも
まったく問題なかったです。

 

しかし、
半年分なので
6月くらいまであることになります。

 

幸い、玄米だったので
その都度精米すれば
それなりの鮮度が保てるはずです。

 

でも、このお客様は
結局、他の知り合いの方に
少しずつおすそ分けしたそうです。

 

ま、だんだん食味が落ちてくるので
まずいお米を我慢して食べ続けるより
早めに消費するほうが良かったと思います。

 

それに
おすそ分けするにしても
美味しい間に分けてあげた方が
もらった人たちもうれしいでしょ。

 

お米をあげるにしても
その家族の消費量を考えて
贈答したほうがいいですよね。

 

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