米品質・米特徴 美味しいお米の品種

夢ごこちという品種のお米の特徴や価格は

投稿日:2018年11月27日 更新日:

夢ごこちというお米

「夢ごこち」ってお米ありますか?
というご質問をいただきました。

 

私の店では、現在
京都府丹後産の夢ごこちと
滋賀県産の夢ごこちを販売しています。

 

京都府丹後産の夢ごこちは特別栽培米といって
そのお米が作られている地域の
普通の栽培方法よりも農薬と化学肥料の使用を
各5割以上減らして栽培したお米のことをいいます。

 

ようするに農薬を減らした減農薬米で
体にやさしいうことです。

 

滋賀県の夢ごこちは
滋賀県自体が普通の栽培方法でも
日本一の湖、琵琶湖の環境に配慮した
お米作りをしていますので
他府県に比べてもともと
農薬や化学肥料の使用量が少ないです。

 

価格は京都府丹後産の方が
特別栽培米なので少し高いです。

 

詳しい価格などはこのページの
下部に私の運営する
ネットショップ京のすしこめで
わかりますのでどうぞご覧ください。

 

元祖コシヒカリを超える米

この夢ごこちというお米は
デビュー当時
〝コシヒカリを超えるお米″として
米の業界では脚光を浴びていました。

 

最近では、新開発された品種などで
コシヒカリを超えるお米という表現で
販売されるお米も少なくはないですが

 

当時としては

コシヒカリを超えるお米
というキャッチフレーズは珍しく

 

また、その期待にも応えるだけの
食味、食感をしているお米でした。

 

現在では、東北、関東、北陸、近畿
四国でも作られていて人気があります。

 

このお米を低アミロース米といっていいのか
微妙な感じでのお米ではありますが

 

コシヒカリを少しやわらかくしたお米と
考えていただいてもいいかと思います。

 

もちろん、コシヒカリ同様に
産地や地域によって
食感が少し違うこともあります。

 

 

名前の由来と特徴

この夢ごこちは、
粘りに富み、しかも、やわらかさと相まって食すと
余りの美味しさに夢心地の気分が味わえる
というのが品種名の由来です。

 

1992年に栽培を開始しています。
28年前から販売されていますので
お米好きの方々や米販売店に
その食味や食感の良さが評価されて
作付けを伸ばしています。

 

先にも述べたように
粘りが強く、やわらかい食感がコシヒカリよりも
美味しい極良食味のお米であると評価されています。

 

ごはんのふっくら加減と甘味感、
粘りと歯触り、しっとり感、歯ごたえ、
白さとうるおいが違います。

 

なんと言っても、炊きたてはもちろん、
冷めてもこの特性が変化しないのが最大の特徴です。
他のお米とブレンドしても美味しいですよ。

 

ミルキークイーンほど粘ったりやわらかすぎる
ということがなくちょうど良い食感です。

 

普通の白ご飯として召し上がって
いただくのもいいですし

 

冷めても粘りとやわらかさが残るので
お弁当やおにぎりなんかにも
使っていただきたいお米ですね。

 

 

夢ごこちについて
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