「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧

お米が収穫される時期っていつなんでしょうか？ 意外と知らない方もいるようです。 日本列島は縦に長いですから、同じ品種でも収穫される時期が多少ずれます。 でも基本的にはお米は秋が収穫の時期ですね。 お米 …

同じお米の品種、例えばコシヒカリなどは多くの産地で栽培されています。 同じコシヒカリでも、栽培されている産地が変われば、その品種の特徴や米の品質ランクがかわるのでしょうか？ 結論からいえば、産地によっ …

近頃低たんぱく米販売していますか？という問い合わせがたまにあります。 病気が理由でタンパク質の摂取を制限されている人が増えているようですね。 同じ食べるなら美味しいほうがいいですよね。 低たんぱく米も …

おにぎりではない、おにぎらずを作る人が密かに増えています。 簡単で美味しい「おにぎらず」　って結局どんな料理なんでしょうか？ それに、おにぎらずを作るのに合うお米ってどんなものなんでしょう。 おにぎら …

籾摺りの段階などで熟していない小さな米粒などふるいにかけられて落とされた「くず米」。 籾摺りや玄米をふるいにかけた時にでることが多いですが、精米後ふるいかけたときにもでます。 もっとも精米後の場合は砕 …