糖質制限ダイエットは病気の人だけ?長期間は体に危険要注意!

先月のNHKスペシャルご覧になられました?   食の起源としてシリーズ全5回放送されるのですが 第一回目は日本人の主食であるお米が、ご飯が特集されました。   ちなみに、2回は塩、 …

土佐天空の郷米!棚田で減農薬・減化学肥料栽培!今年も日本一へ

土佐天空の郷(とさてんくうのさと)をご存知でしょうか? 土佐(とさ)というのは高知県のことです。 そして、まるで天空を思わせるような地。 そんな地で作られているお米が「土佐天空の郷」なんです! この「 …

嵐にしやがれでボンバ米が話題に!ジャバニカ米ってどんなお米?

先日放送された、日本テレビの「嵐にしやがれ」見ましたか。 番組のMJ倶楽部というコーナーで 嵐のメンバー松本潤さんと芸人の宮川大輔さんが出演していました。 このコーナーは「世界のパーティーで盛り上がろ …

ご飯がべちゃべちゃ!水加減や浸水時間が原因?美味しく炊く方法!

私の店ではお米についてお問い合わせがよくあります。 そのなかでも、けっこうよく質問されるのが炊飯についてです。 今回はその中でも、相談の多い炊いたご飯がべちゃべちゃだったケースについて原因と対処法をお …

新米2019年産の評価は?山形県の「雪若丸」と「つや姫」入荷!

最近毎日くらいに新米が入荷しています。 先日も、新潟県の新之助(しんのすけ)という品種。 山形県の雪若丸(ゆきわかまる)そして、つや姫(つやひめ)の新米を入荷しました。 それに、産地での厳格な品質検査 …

新米おすすめ2019年!価格や特徴は?食味は特Aランク!

新米の入荷が毎週になってきました。 私の店の倉庫もお米の量が増えてきています。 この時期から年内は新米の食味や品質をいろいろ調べるために 入荷する新米の種類も通常より多くなります。 まさに、米屋という …

米(こめ)の贈り物はご注意を!2019年産米は品質に難ありか?

2019/10/27   -米品質・米特徴
 

新米の収穫も後半になってきました。 かなりの新米が収穫されてきています。 とここで、今年の新米についてその都度このブログで報告していますが ちょっと品質の悪い新米が多いですね。 ほとんどは、高温による …

米に白い粒が混ざってる!もち米かな?食べても大丈夫?今年の新米

2019/10/20   -米品質・米特徴
 

精白米の粒の色ってご存知でしょうか。 炊き上がったご飯だけを召し上がっている方は意外とはっきり知らないかも知れませんね。 もちろんいつもお米を炊いている方はご存知ですよね。 精白米は、精米や白米とも言 …

雪若丸!満天青空レストランでも紹介!田中圭も絶賛の山形のお米とは?販売も!

2019/10/12   -米品質・米特徴
 

山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部HPより 雪若丸? なんのことだかわかりますか? お米の品種の名前なんですよ。 読み方は、そのまんまなんですけど「ゆきわかまる」っていいます。 このブログ …

農家から直送で新米を購入!米袋の生産年が違うけど大丈夫なの?

2019/10/06   -米の産地
 

新米がどんどん収穫されてきています。 あなたはもう召し上がりましたか? 今年の早く収穫された新米は東西にかかわらず高温障害が目立ちます。 高温障害だと米粒が小さかったり白濁した米粒が多かったりと品質や …

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