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あなただけの一番美味しいお米の見分け方・条件

投稿日:2018年10月23日 更新日:

あなただけの一番美味しいお米の見分け方・条件

一番美味しいお米とは

 

「一番美味しいお米ってなんですか?」
という質問をよくされます。

 

「あなたにとって一番美味しいと思うお米がそうです。」
と答えます。

 

答えになってないと怒られそうですが
実際そう答えるしかないのです。

 

十人十色とはよく言ったもので
食べ物の好みなどは本当に人それぞれ
違うものです。

 

特に近年日本全国の各産地で
「美味しいお米」を合言葉に
新品種の開発そして発売が
続々と進んでいます。

 

そして、どの産地も
自分たちのお米が
一番美味しいと自負しています。

 

まさに、お米は
群雄割拠の時代となっています。

 

でもここで問題が・・・

あまりにも多すぎて
どれが自分にとって一番美味しいお米なのか
選べないほどになっています。

 

 

自分はどんなお米が好きなのかを知る

 

あなたは、自分の好みのお米知っていますか?

 

単に、一般的に美味しいと言われている
有名な銘柄米だから食べている
なんてことはないでしょうか?

 

硬いのが好き、軟らかいのが好き

粘りがあるのが好き、さらっとしたのが好き

歯ごたえがある、ない

甘みのあるお米が好き、あっさりしているお米が好き

 

意外と自分がどんなお米が好きなのか知らないものです。
それというのも、一人暮らしでない限り
ご飯は家族で同じものを食べることが多いですね。

 

ですから、なんとなくいつものお米のご飯を
食べている人は多いのです。

 

 

タイ米が魚沼コシヒカリより美味しい?

 

平成5年産米の大凶作を覚えていますか?
平成生まれの方は記憶にないかもしれませんね。

 

この年お米がいつもより全然とれなくて
緊急で外国産米を輸入することになったのです。

 

外国産米を食べたくない人々が国内産を買い占め
国内産米は価格が高騰し一時は外国産米までも
品薄になるくらいお米がなくなり
結構な騒動になりました。

このとき輸入した外国産米のなかに
タイ米がありました。

 

タイ米は日本の米粒とちがい
細長い米粒です。

粘りも日本のお米のようにありません。

 

それを日本の炊飯器で
日本のご飯風に炊くのですから
もともと無理がありました。

本来タイ米はタイ米にあった
調理方法があります。

 

だから、
このタイ米が外国産米の中でも大変不人気で
それをなんとか買ってもらおうと
テレビなどで外国産米を美味しく食べる方法
なんてことをたびたび放送していました。

 

そんなテレビ番組のひとつに
魚沼コシヒカリとタイ米と標準的な国内産米を
食べ比べるコーナーがありました。

 

一般人数名にこの食べ比べに参加いただき
テレビ放送の中でどれが一番美味しかったかを
伝えるということでした。

 

私を含めたテレビを見ている人
また、会場で見ている人は

誰もが魚沼コシヒカリが一番美味しい
と言うだろうとみていました。

 

案の定、皆さんが魚沼コシヒカリが
一番美味しいと言い始めました。

 

 

しかし、・・・・・・・

 

中年くらいの女性でしたが
自分でも「私、おかしいのかもしれないのですが
タイ米が一番美味しいと感じました。」

と言うではありませんか。

 

私は、一瞬タイ米食べてもらうための
やらせと違うのかと思いましたが

 

次の瞬間司会者が
「え、タイ米が一番美味しいのですか!」と
驚いた様子で聞いているのをみて

 

これ、ほんとうにタイ米が美味しいのだ
と確信しました。

そりゃそうですよね。
食べ物は好みなんですから。

 

タイの人に言わせれば
「日本の米は粘りがあってまずい」って言いますもんね。

 

美味しいと思うものを食べるのが一番です。

 

 

 

家でもできる簡単自分の好みの米を見つける方法

 

一番いいのは数種類を食べ比べてみることですが
普通のご家庭で炊飯器を複数所有していることは
あまりないので難しいと思われます。

 

1種類ずつを順番に食べていく方法もありますが
いつものお米がまだ残っているのなら
そのお米で試すのもいいでしょうね。

 

まずは、いつものお米を
硬め、普通、軟らかめと炊き分けて
食べてみてください。

 

硬めの場合はいつもより
水加減を少なめにします。

 

普通はいつも通りの水加減

 

軟らかめはいつもより
少し多めの水加減にします。

 

これでどの硬さが好みかが
だいたいですがわかります。

 

粘りがあるなしは
同じお米では区別がし難いですが
噛むときに弾力を意識してみてください。

 

歯ごたえがもう少しあった方がいいかなとか
これぐらいがちょうどいいなど
うっすらとではありますがわかると思います。

 

甘み、あっさりですが
水加減を少なめにして炊いたご飯を
いつもよりよく噛んでみてください。

 

こうすることによって
いつもより甘みを感じることができます。

 

こちらの方が美味しいと感じる場合は
甘みのあるお米

 

別にいつもの感じの方がいいとすれば
あっさりのお米です。

 

ただし、いつものお米が何かによって
そのお米の本来の特長が邪魔をして
多少感覚に誤差がでることはあると思います。

 

上記の感覚をもとに
近くのお米屋さんで
こんな感じのお米ありませんか?

と相談すれば必ずぴったりのお米に
出会えますよ。

 

お米屋さんに相談するのが一番簡単

 

自分で試してからでは面倒だとお考えなら

近所のお米屋さんに行って聞いてみましょう。

 

特長の違うお米を選んでもらい
300g(約2合)ずつくらいで数種類購入して
その中から一番美味しいと感じたもの
を目安にしてください。

 

だいたい米屋さんなら
小分けで量ってくれると思いますが
中にはダメなところもあるので
先に少しずつでも良いですかと
確認してから購入してくださいね。

 

私の店は京都市左京区北白川という地域に
ありますが少量販売していますので
ご遠慮なくお申し付けくださいね。

 

さあ、

あなたにとって一番のお米に出会いましょう。

 

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下記LINE@にご登録いただいて
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