米品質・米特徴 美味しいお米の品種

いちほまれ(福井県産)の新米の出来は良いの?食味や食感は?販売店はどこ?

投稿日:

令和3年新米の「いちほまれ」がようやく入荷いたしました。

私の店では減農薬・減化学肥料の特別栽培米を仕入れていますので慣行栽培(普通栽培)より少し遅れての新米入荷になります。

 

3年前に鮮烈デビューした福井県の新品種「いちほまれ」!

コシヒカリを超える品種として開発されたお米の新米の出来は良いのでしょうか?

食味や食感は?

販売店はどこかなど紹介いたします。

 

いちほまれ(福井県産)の新米の出来は良いの?

結論から申し上げますと、新米いちほまれの出来は良い方だと感じました。

私の店で入荷している地区からの判断ですが高温障害の影響も一昨年や昨年に比べて少ないのではと思います。

毎年ランク最上位の1等米を入荷していますが、同じ1等米でも今年の方が良い感じです。

 

福井県の令和3年産の作況指数は9月25日の時点では99となっています。

作況指数は、お米の生育の良し悪しや収穫量などを平年と比べてどうなのかというものです。

99~101は「平年並み」ですが98~95が「やや不良」なので平年並みといってもやや不良に近いということです。

とはいえ、これは福井県のお米の品種すべてにおいての数字なので「いちほまれ」だけのものではありません。

「いちほまれ」に関してはまずまずの出来ではないでしょうか。

 

いちほまれ(福井県産)の新米の食味や食感は?

「いちほまれ」新米の食味や食感はどうだったのか?

入荷した玄米を精米し試食いたしました。

食味は?

食味も外観同様に美味しいご飯となりました。甘みは、ほのかにという感じですね。

私的には昨年よりも美味しいと感じました。

もっとも昨年や特に一昨年は高温障害の影響で食味は美味しいとまではいかず普通くらいでした。

 

食感は?

食感は高温障害の影響がある米粒が少ないので「いちほまれ」本来の食感が楽しめます。

ほど良い粘りと軟らかさがあります。

ただ、私の店では試食米は年間を通して同じ水加減で炊飯しています。

ですから、新米にしては少し水加減が多めになっています。

少しだけ水加減を控えることでさらに本来の食感がわかるでしょうし、甘さもますことになると思います。

 

ちなみになぜ年間を通じて水加減を同じにするかというと

これは、新米収穫後から季節の移り変わりによりお米の食味や食感の変化をわかりやすくするためにしています。

そうすることによりお客様に水加減の増減などを的確にアドバイスできるからです。

水加減は重量でしています。

 

いちほまれ(福井県産)の新米の販売店はどこ?

美味しい「いちほまれ」ですが販売しているお店はどこでしょうか?

これは私の店ですね(笑)

 

もちろんネット販売をされているお店でも買えますし、扱っているお店もけっこうあると思います。

ただ、京都で販売しているお店はそんなに多くないような気がします。

といのも、私の店からけっこう離れた場所の京都市民の方が車で来店されたりお問合せをいただいたりしているからです。

いちほまれの開発新発売の時から販売していることもあるかも知れません。

それに近年はいろいろな新品種が開発されていますからすべてを揃えるのは難しいこともあります。

 

ご来店いただいても販売していますし、離れた場所にお住まいならネット販売もしています。

一度試しに召し上がってみようかなとお考えなら下記からどうぞ!

減農薬・減化学肥料の特別栽培米福井県いちほまれ

↓↓↓登録は下のボタンから↓↓↓ 友だち追加

スポンサーリンク
スポンサーリンク

-米品質・米特徴, 美味しいお米の品種
-

執筆者:

関連記事

夢ごこちという品種のお米の特徴や価格は

「夢ごこち」という品種名のお米があります。 お米の品種名には変わったものも多くあります。 ここでは、「夢ごこち」という品種のお米の特徴や価格について書いてみました。 夢ごこちというお米 「夢ごこち」っ …

低たんぱく米販売していますか?味の比較は

近頃低たんぱく米販売していますか?という問い合わせがたまにあります。 病気が理由でタンパク質の摂取を制限されている人が増えているようですね。 同じ食べるなら美味しいほうがいいですよね。 低たんぱく米も …

土佐天空の郷米!棚田で減農薬・減化学肥料栽培!今年も日本一へ

土佐天空の郷(とさてんくうのさと)をご存知でしょうか? 土佐(とさ)というのは高知県のことです。 そして、まるで天空を思わせるような地。 そんな地で作られているお米が「土佐天空の郷」なんです! この「 …

ぴかまる!(低アミロース米)粘りが強く軟らかい良食味お米の品種!

毎年良食味のお米の新品種が開発されています。 近頃ではあまり多すぎて新品種の試食も追いつかないことほどです。   そんなお米の新品種のなかに「ぴかまる」というお米があります。 新品種といって …

米の粒が小さい!まっ白い粒も多くまずいのはなぜでしょうか?

近頃はお中元やお歳暮など季節に関係なくお米をもらったという方も多いようです。 もらった時はうれしかったのですが 「お米をもらったのですが米粒が小さくて 白い粒も多いし食べてみると味もよくないの」 &n …

カテゴリー

スポンサーリンク