お米の雑学

一番高い米を買ったのそんなに美味しくない安い米との違いは?

投稿日:2018年11月24日 更新日:

高いお米なのに美味しくない

美味しいお米を食べたいと
一番価格の高いお米を買ったのに
そんなに美味しくなかった

 

こんなことがあるとほんとがっかりですよね。

 

一番価格の高いお米は
価格が高いだけであって

一番美味しいお米というわけでは
ありません。

 

「なんじゃそりゃ!
ただのぼったくりじゃないですか。」

 

いえいえ違います。
もちろん、価格が高いには
高いなりのわけがあります。

 

でも食味だけで考えれば
一番高いお米 = 一番美味しいお米
ということではないということです。

 

一番高いお米は美味しいはずじゃないの

一番高いお米 = 一番美味しいお米と
考えられている方はとても多いと思います。

 

価格が高いお米なら美味しいと思うのは
あながち間違いではありません。

 

特にある程度の価格以上のお米は
食べた人全員がとても美味しいとは言わないまでも
それなりに安定した食味になっていると思います。

 

この一番高いお米を買ったのに
そんなに美味しくなかったというのは
そのお客様が期待していた美味しさでは
なかったということで

 

もし、ほかの方が召し上がった場合
とても美味しいとおっしゃる方もいらっしゃるでしょう。

 

それだけ、お米の食味は微妙で
召し上がる方の好みにも大きく影響します。

 

 

美味しいお米なのに、まずいお米?

以前こんなことがありました。

 

スポット的にお買い得なお米を入荷しました。
1回で売り切りくらいの量だったので
特売のチラシをまいて販売しました。

 

購入されたお客様のほとんどが
のちに美味しかったと私に言ってくれました。

 

通常からしたら
かなりお買い得のお米でしたから
好評な意見にもうなずけました。

 

ただ、お一人だけ
「あんなまずいお米よう売ってんな」
「そやから、安うったんやな」と
私に苦情を言ってこられました。

あっ、すみません標準語で言うと
「あんなにまずいお米をよく売れましたね」
「だから、安く売ったのですね」です。(笑)

 

私の店では、自分のところで精米していますので
精米したお米はすべて毎回試食をしています。

 

この特売したお米もしっかりと試食しました。
客観的にみてもそんなにまずいと感じるお米では
ありませんでした。

 

でも、そのお客様はまずいとおっしゃいました。
ちなみに、そのお客様は
ご老人のご夫婦暮らしの奥様です。

 

どんなところがいけなかったのか
その奥様に質問しました。

 

すると
「粘りがありすぎる、軟らかい
噛みごたえがない、お腹にもたれる」
ということをおっしゃいました。

 

なるほど、納得です。
この特売したお米は
とある県のコシヒカリだったのです。

 

このお客様にとっては
この品種の粘り食感が合わなかったようです。
しかも、もちっとしているので
お腹がもたれたようでした。

 

今回通常なら高い価格のお米を
スポットで安く入荷したので
安い価格で販売したのですが

 

このお客様にとっては
まずいお米だから安い価格で
販売しているととらえられたようです。

 

このお客様には、
後日、特売と同じ価格の
パサつきぎみのお米を召し上がってもらったところ
今回のお米は美味しかったとおっしゃいまいした。

 

ほんとにお米の好みは難しいなと感じた一件でした。

 

高い理由もいろいろあります。

価格が高いお米には理由があります。

 

簡単なところで言うと
有名ブランドだから高い。

 

魚沼産コシヒカリなどは典型的ですね。
名前だけで高い価格がある程度通ります。
お客様も魚沼は高いと認知されています。

 

その他にも各産地で独自のブランド米として
高い価格で販売しています。

 

次に、無農薬だから高いお米があります。
都道府県にかかわらず
無農薬米のお米は高いのです。

 

なぜかというと
やっぱり、人件費です。

 

農薬や除草剤を使わないので
全て人間の力でやらなければなりません。
もちろん機械は使いますよ。

 

それだけ人の手がかかるので
どうしても高くなります。

 

だからと言って
無農薬米がすべてとても美味しいとは限りません。
はっきり言ってたいした食味でないお米もあります。

 

もちろん、とても美味しいお米もありますよ。

 

でも、基本は安全・安心第一を目指しているお米なので
食味が少し落ちたとしても仕方ないですね。

 

食味を上げるために
農薬や化学肥料を使用されたら
かえって中途半端な米になります。
ま、減農薬米で少し安めに売ることもできます。

 

あとは、農家の方もしくは米を販売する方が
このお米はこの価格以下では売りたくない
という場合です。

 

けっこう頑固な方もいらっしゃり
自分の扱うお米を安売りしたくない
って方は意外といらっしゃるんですよ。

 

でも、数量が多いと
ある程度妥協もしないと
売れ残りますから
このへんは駆け引きが必要です。

 

あと、パッケージなど
米の品質以外にお金をかけて
価格が高い場合もあります。

 

贈答用などは
通常のパッケージと違い
価格が高めに設定されています。

 

梱包、包装など手間もかかります。
箱代などもいりますね。

 

他にも高い理由は
生産、流通、卸、小売りと
その立場でいろいろあります。

 

でも、ほんとうに美味しいお米を選ぶなら
価格じゃなくて

自分の好みのお米を
信頼のおけるお店で
相談しながら買われるのが
一番いいと思いますよ。

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