米の産地 米品質・米特徴

令和5年産(2023年)新米!価格や品質食味は?京都府産京式部

投稿日:2023年10月9日 更新日:

当ページのリンクには広告が含まれています。

令和3年から本格デビューした京都のハイブランド米 京式部(きょうしきぶ)

令和5年産新米の収穫がはじまっています。

京都の老舗料亭も美味しいと認めたお米

新米京式部の価格や品質、食味や食感など気になるところですね。

私の店にも新米が入荷いたしました。

初回ということで多くは入ってきませんでしたが

これから続々と新米が入荷することでしょう。

 

京都府産 京式部 のご購入はこちらから

 

令和5年産(2023年)新米京式部の価格は

今年の京式部の価格は値上がりしています。

とはいえ、コシヒカリを含めた他の品種に比べ値上がり率は低いです。

私の店でもなんとか昨年と同じ価格で販売したいと考えています。

 

減農薬減化学肥料栽培の特別栽培米なので

もともと少し高めの仕入れ価格でした。

 

しかし、同じような特別栽培米でも全国的には

けっこう値上げ率の高い産地が多いですから

京式部の値上げ率の低さは助かります。

それだけ京都府がこの京式部に力をいれているということでしょうね。

 

令和5年産(2023年)新米京式部の品質

初回入荷した京式部の玄米は全量1等米でした。

 

農産物検査の1等米は外観で評価されています。

1等米が上位ランクで2等、3等、規格外と評価されます。

もちろん等級によって同じ産地品種で価格差があります。

 

特別栽培米(減農薬減化学肥料栽培)京都府産京式部の玄米

 

1等米でしたが、品質は昨年より少し落ちているように感じます。

やはり、ここでも猛暑による高温が影響しています。

乳白がかった粒が散見されます。

米粒も昨年より小さめでやや薄いです。

 

 

特別栽培米(減農薬減化学肥料栽培)京都府産京式部精米

 

精米にも白い部分のある粒がちらほらとあります。

砕米も一部見られます。

ですが、これくらいだと炊飯してもさほど影響はありませんでした。

 

今年のコシヒカリなどと比べれば品質は数段良いのですが

昨年の京式部と比べると米粒の見た目はそんなに良くないですね。

 

今後入荷する京式部の品質が良いことを願います。

 

令和5年産(2023年)新米京式部の食味

食味はそんなに悪くありませんでした。

 

品質が高温障害で少し良くなかったので食味も気になりましたが

食味は外観ほど悪くなく、昨年と比べても変わらない感じでした。

 

食感も粒感があり適度な粘りもありました。

今回入荷した新米だけの評価ですからすべてとはいえません。

 

しかし、今のところ悪い評価は聞きませんので全体的にも

昨年と同じような感じではないでしょうか。

 

もっとも、ひとそれぞれお米のお好みがあるので

京式部の食味が好みでない方もいらっしゃるでしょうね。

 

京式部の美味しさの説明として

少しデータは古いですが平成29年から令和元年

京都府農林水産技術センターの食味官能試験が行われています。

 

比較したお米はコシヒカリです。

外観、香り、味、粘り、総合で評価されました。

結果は、全ての評価で京式部が優っていました。

 

先述したように、人によって好みがあります。

違う品種と美味しさを比べるのもどうかとは思いますが

食味官能試験の結果から京式部はコシヒカリより美味しいお米と言うことです。

 

ということも含め今年の品質面なども考えると

今年の京式部はコシヒカリよりも美味しいということが言えます。

もちろんコシヒカリが好みの方は評価が違うかもしれません。

 

令和5年産(2023年)新米京式部のまとめ

令和5年産(2023年)新米京式部は昨年より品質は良くないですが

食味は昨年とさほどかわらず美味しいお米です。

これから出荷される新米京式部も美味しいと思われます。

 

コシヒカリに比べて品質も良いので

今年の京都米のなかでは期待の出来るお米ですね。

 

京都府産 京式部 のご購入はこちらから

↓↓↓登録は下のボタンから↓↓↓ 友だち追加

スポンサーリンク
スポンサーリンク

-米の産地, 米品質・米特徴
-

執筆者:

関連記事

新米おすすめ2019年!価格や特徴は?食味は特Aランク!

当ページのリンクには広告が含まれています。 新米の入荷が毎週になってきました。 私の店の倉庫もお米の量が増えてきています。 この時期から年内は新米の食味や品質をいろいろ調べるために 入荷する新米の種類 …

新之助(新潟県産米)新米の出来は!美味しいのまずいの食味や食感は?

当ページのリンクには広告が含まれています。 新潟県がコシヒカリと双璧のトップブランド米をということで開発された新品種「新之助」! 2017年に本格デビューして5年目の新米が収穫され当店でも入荷いたしま …

令和5年産(2023年)新米!価格や品質食味は?福井いちほまれ

当ページのリンクには広告が含まれています。 コシヒカリのふるさとと言えば新潟県と思う方もいらっしゃいますが 本当は福井県で誕生した品種です。 今では美味しいお米の品種として有名ですね。   …

もち米を少し購入したいけれど、どこのお店がいいの

当ページのリンクには広告が含まれています。もち米を少し購入したいけれどどこのお店がいいの   もち米ってそんなにたくさん使うことってありませんよね。 必要な分だけで量り売りしてくれると便利で …

農家から直送で新米を購入!米袋の生産年が違うけど大丈夫なの?

当ページのリンクには広告が含まれています。 新米がどんどん収穫されてきています。 あなたはもう召し上がりましたか? 今年の早く収穫された新米は東西にかかわらず高温障害が目立ちます。 高温障害だと米粒が …

カテゴリー

スポンサーリンク